Главными продовольственными культурами в стране являются маниок а также кукуруза, выращиваемые везде где только можно. Маниок, свезенный на Африканский континент из Бразилии, получил широкое распределение, потому что нетребователен к уходу, устойчив сообразно отношению к вредителям, владеет высочайшими питательными свойствами. в еду используются крахмалистые клубневидные корневища этого вечнозеленого кустарникового растения. Пред употреблением в еду клубни вымачивают либо варят для удаления из их ядовитых веществ. Маниок употребляют в еду в сыром а также вареном облике. Помимо этого, из него приготавливают пытку либо крупу, которые подвергаются солнечный отделке в процессе приготовления разных блюд. Перед маниоком занято возле 200 тыс. га, с каких раз в год собирают в среднем возле 800 тыс. т клубней.
Из зерновых более распространена кукуруза, посевы которой расположены на 45 тыс, га в разных районах страны, потому что она может отращиваться при самых различных погодных критериях. Широко распространены совмещенные посевы кукурузы с иными культурами. Кукуруза высевается в широко размещенные ямки. Вперемежку с ней высаживают черенки маниока. Через 2—7 недель вразброс высеваются кунжут, сорго, арбузы либо огурцы а также делается обрабатывание для заделки зёрен в почву. Высаженные культуры поспевают а также убираются в разные сроки: кукуруза — в сентябре, кунжут — в ноябре—декабре а также т. д. Среднегодовой сбор кукурузы сочиняет 35 тыс. т. Зерна кукурузы семейным методом перемалывают в пытку, из которой выпекают лепешки а также приготавливают разные национальные блюда с наточенными приправами из перце.
Основное село в кормленьи народонаселенья северных районов (в зоне саванн) занимают просо а также сорго. Из их выпекают хлеб, лепешки, варят супы а также каши, приготавливают схожий на пивко напиток. Эту культуру сеют в апреле, т. е. пред истоком дождливого сезона. В июле—августе теснее собирают сбор проса. Вегетационный период у сорго наиболее длительный, потому сбор урожая этой культуры традиционно создают в ноябре — декабре. Проса а также сорго в среднем раз в год собирают сообразно 40 тыс. т.
Существенное село в рационе кормленья народонаселенья занимает арахис. Это низкое, в среднем 30 см вышиной, травянистое растение из семейства бобовых. Дары помоны — орешки с двумя-тремя ядрами, покрытые соломистой кожурой, — создаются в грунте. Дары помоны арахиса содержат по 60% масла а также 20—30% белка а также являются принципиальным родником жиров для народонаселения. На 95% площади (97 тыс. га), занятой перед арахис, используются совмещенные посевы маниока с маисом. Арахис выращивают везде где только можно, только особенно его создают на западе а также посередке страны. В среднем в стране раз в год собирают 55 тыс. т арахиса.
Все большее смысл посреди продовольственных зерновых культур получает рис. Его выращивают как правило на востоке страны, в каком месте выпадает достаточное численность осадков. Раз в год собирают в среднем 12 тыс. т риса.
Практически везде где только можно фермеры занимаются выращиванием разных овощей — капусты, томатов, картофеля, батата, также плодов — бананов, ананасов, цитрусовых.
Новой для ЦАР продовольственной культурой считается сладкий тростник. Поначалу его в маленьких численностях выращивали лишь на экспериментальных участках. Потом он получил распределение в центральной части страны.
По конца 70-х годов центральноафриканское народонаселение обеспечивало себя продуктами кормления практически вполне, из-за исключением главного города. Только в конце 70-х — истоке 80-х годов создание на душу народонаселенья продовольственных культур снизилось в следствии не очень благоприятных погодных критерий а также остальных причин. Урожаи маниока остались на прошлом уровне, однако создание риса а также кукурузы свалилось. Статистика указывает, что в эти годы создание продовольственных культур раз в год в среднем увеличивалось только на 1,6%, в то время как годичный прирост народонаселения сочиняет 2,5%. В итоге в стране все наиболее обостряется продовольственная неувязка. Потому выкармливание обычных продовольственных культур владеет особенно принципиальное смысл.
